泰州谷氨酰胺转氨酶作用,泰州谷氨酰胺转氨酶成分,一鸣生物

谷氨酰胺转氨酶申报**产品说明
我公司谷氨酰胺转氨酶产品已于2008年12月24日获得江苏省**产品证书,有效期五年。2111年—2013年，我公司与江南大学共同合作，在原有技术的基础上，深化技术研究和不断技术创新，又取得了一系列的重大技术突破和重要技术创新，通过科技查新得出结论：我公司现生产的谷氨酰胺转氨酶产品生产技术在国内、外未见报道，产品技术水平处于国际良好水平。故再次申报江苏省**产品。
谷氨酰胺转胺酶的产品使用方法
1．溶液法：把1份TG加入3—5倍的水中溶解后，将水溶液加到肉中充分搅拌装模成型，经过一段时间的酶反应使肉块粘在一起，本品一旦与水溶解后，必须在20~30分钟内与肉块搅拌并成型。
2．涂粉法：对于浸泡过的或已加入溶液的肉制品TG可直接以干粉加入，加入必须搅拌或翻转使所有肉制品表面涂粉均匀，加入至涂粉成型必须在20~30分钟肉完成。
3．和盐水一起加入：肉制品能快速吸收盐水，TG可先加到盐水溶液中，然后一起加入肉制品中，同样进行浸泡混合，并在20~30分钟肉成型。
4．注射法：在溶液状态下可以使用此方法，但不提倡。使用以上方法制品成型后，需保证TG有足够的参加反应时间，使其粘结成块，当反应结束后，制品就可以冷冻或加温等。
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