一鸣生物/泰州谷氨酰胺转氨酶/泰州谷氨酰胺转氨酶生产

谷氨酰胺转氨酶申报**产品说明
我公司谷氨酰胺转氨酶产品已于2008年12月24日获得江苏省**产品证书,有效期五年。2111年—2013年，我公司与江南大学共同合作，在原有技术的基础上，深化技术研究和不断技术创新，又取得了一系列的重大技术突破和重要技术创新，通过科技查新得出结论：我公司现生产的谷氨酰胺转氨酶产品生产技术在国内、外未见报道，产品技术水平处于国际良好水平。故再次申报江苏省**产品。
谷氨酰胺转胺酶的产品应用范围
一、TG在肉制品中的应用
1.TG用于碎肉重组，可将碎肉粘合为整块肉
2.TG用于低温乳化香肠，可改善提高香肠的弹性、质地、口味及风味
3.TG用于仿肉制品，可作为肠类产品的填充物或部分肉取代物
二、TG在乳制品中的应用
TG能够用于酸奶和奶酪中，提高产品得率；替代稳定剂使用，提高产品粘度；提高凝胶强度，强烈晃动不分散、改善持水性、减少乳清析出率，降低成本；改善质地、口感、风味，提高市场价值等。
三、TG在面制品中的应用
1.提高面制品品质，改善面团面筋网络结构，增强面团弹性和粘弹性，增加面团气体保持能力，使面包、面条体积更大，内相组织更均匀，减少挂面断条率，增加面条的咬劲和耐煮性。
2.改善面制品的口感，延缓面包、馒头的老化，使面条更滑爽、更劲道。
3.改善面制品的外观。
对于面条和面皮（饺子、馄饨），可使外观更光亮、整齐，并赋予透明的质感；在油炸面制品中，可减少气泡的产生，表面较光滑；对发酵面制品，延缓表面水分蒸发，使面包、馒头在较长时间内保持较好的湿
润性，不易掉渣、掉屑。
4.提高出品率,延长货架期。
一鸣生物/泰州谷氨酰胺转氨酶/泰州谷氨酰胺转氨酶生产由江苏一鸣生物股份有限公司()提供。
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欢迎来到江苏一鸣生物股份有限公司网站， 具体地址是江苏省泰州泰兴市泰兴市根思一鸣路，联系人是王先生。 主要经营食品添加剂。 单位注册资金单位注册资金。 我司主营tg酶,谷氨酰胺转氨酶,谷氨酰胺转胺酶等添加剂，质量保证，价格合理，欢迎咨询洽谈!